Популярность посуды из нержавеющей стали в домохозяйствах легко объяснима. Они сравнительно дешевы, не требуют специального ухода, с пониманием относятся к использованию металлических щеток и весьма долговечны. Удары, царапины, подгоревшая еда – им почти ничего не страшно.
Подобная жизнестойкость иногда грозит нанести урон имиджу какой-нибудь супер-современной кухни, где каждая деталь обстановки бесконечно стремится к совершенству и сверкает, как блестящий шар на новогодней елке. Только представьте, как в этом музее великолепия хозяйка смущенно извлекает потертый ковшичек из нержавейки, «отварить картошку в мундирах для оливье». Оправдать ее может искренняя привязанность: «он достался мне по наследству от бабушки». Ну что ж, отличное наследство, раз до сих пор не отправлен на свалку с одной из очередных сковородок, менять которые порой приходится раз в год.
Впрочем, если о ковшичке всю жизнь заботились с любовью – мыли теплой водой с мылом или жидким моющим средством, не отскребали от него ничего острыми ножами да вилками, не перегревали - случайный гость может и не подумать, что это ковш-долгожитель.
Если его дно не поцарапано жесткими мочалками, еда в нем будет нагреваться ничуть не медленнее, чем в новом. А память о любимой бабушке, да ее добрая энергия, которую предмет непременно хранит, добавит волшебства в процесс приготовления. Значит и еда получится непременно вкуснее, на радость домочадцам.
Хотите, чтобы у вашей внучки была такая кастрюлька? Чтобы она не мечтала о волшебном горшочке из известной сказки, который варит сам, а имела собственную, «от бабушки»? Выбирайте среди кастрюль из нержавеющей стали.
Чтобы не ошибиться, обратите внимание на состав стали. О нем можно судить по маркировке на упаковке или на дне самого изделия. Обычно это две цифры, разделенные наклонной чертой. Первая указывает на содержание хрома, вторая – никеля. Чем больше цифры – тем качественнее сплав. Оптимальная маркировка – 18/10.
На что еще обратить внимание при выборе?
Считается, что ручки у более качественных кастрюль прикручены, а не приварены. Силиконовые, стальные и полые – более долговечны, чем деревянные и пластиковые.
Дно должно быть не тоньше трех миллиметров и, желательно, двойное или тройное.
Ну и, конечно, крышка. Она должна плотно прилегать, чтобы не дребезжала при кипении. А уж стеклянная она будет или непрозрачная – решайте сами. Зависит от того, насколько важно вам наблюдать за процессом готовки, не поднимая крышку.
Кроме того, при покупке внимательно осмотрите кастрюлю на предмет царапин, щербинок и прочих шероховатостей.
И еще несколько советов для тех, кому понравилась идея передать кастрюльку по наследству:
- старайтесь не перегревать пустую кастрюлю, это может нанести ей серьезный урон;
- мойте ее в посудомойке только если на упаковке есть разрешающая маркировка;
- добавляя во время готовки соль в блюдо, сразу размешивайте, чтобы она не оседала на дно, это может привести к появлению радужных пятен на стенках;
- порошки, аммиак, хлор, абразивы лишают нержавеющую сталь блеска, используйте что-то другое;
- мойте только остывшую посуду, а остатки пригоревшей еды заливайте на пару часов теплой водой с жидким моющим средством;
- лимонная кислота или уксус – лучшие помощники в борьбе с накипью и различными пятнами.
Желаем вашей кастрюльке долгих лет жизни, а вам и вашим потомкам – удовольствия, радости и светлых воспоминаний во время приготовления пищи.